Aditif makanan mengandungi pelbagai bahan mentah, termasuk pewarna, pengawet, perasa, pemanis, asidulan dan penstabil.
Pewarna: Pewarna ialah sejenis bahan tambahan makanan yang digunakan untuk menukar warna makanan. Ia boleh dibuat daripada sumber semula jadi, seperti klorofil atau karotena, atau daripada bahan sintetik. Pewarna sintetik yang biasa digunakan dalam makanan termasuk FD&C Yellow No. 5 dan FD&C Red No. 40.
Pengawet: Pengawet memanjangkan jangka hayat makanan dan menghalang pertumbuhan bakteria dan acuan. Bahan mentah pengawet yang biasa digunakan termasuk natrium benzoat dan kalium sorbat.
Perisa: Perisa ialah bahan yang digunakan untuk menambah rasa pada makanan. Perisa terbahagi kepada jenis semula jadi dan sintetik. Bahan mentah perisa biasa termasuk ekstrak vanila dan rempah, seperti kafein, vanila dan lada.
Pemanis: Pemanis adalah bahan yang digunakan untuk membuat makanan manis. Pemanis boleh menjadikan makanan bebas-kalori atau{2}}berkalori rendah terasa manis. Bahan mentah pemanis yang biasa digunakan termasuk sukrosa dan glukosa.
Pemanis: Pemanis adalah bahan yang digunakan untuk membuat makanan lebih manis. Pemanis boleh menjadikan makanan bebas-kalori atau{2}}berkalori rendah lebih manis.
Bahan mentah pemanis biasa termasuk sukrosa dan glukosa.
Asidan
Asidan ialah bahan yang digunakan untuk meningkatkan rasa masam makanan. Bahan asidulan yang biasa digunakan termasuk asid sitrik dan asid malik.
Penstabil
Penstabil meningkatkan kestabilan dan pengekalan kelembapan makanan. Bahan penstabil yang biasa digunakan termasuk gelatin dan selulosa karboksimetil.
Selain jenis bahan tambahan makanan di atas, banyak bahan lain digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Penggunaan bahan tambahan makanan dikawal ketat untuk memastikan keselamatan dan keberkesanannya.
